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豆角是一种常见的蔬菜酸豆角的腌制方法，不管是用来炒菜，还是做馅，都非常的美味。不仅是好吃，豆角还非常的有营养。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、钾等多种矿物质，有很好的保健效果。平时适当的食用一些豆角可以健脾和胃，尤其胃不好的人常吃是很有好处的。豆角的做法非常的多，其实酸豆角深受大家的喜爱。
腌好的酸豆角又酸又脆，可以直接吃，也可以再加肉炒一炒，非常的好吃下饭。有了酸豆角，每顿能多吃一碗饭。今天小编就要教大家自己在家做酸豆角。其实酸豆角的做法非常的简单，掌握好配方和一些需要的问题，保证人人都能做好好吃的酸豆角。那接下来小编就把酸豆角的腌制方法和详细的配方分享给大家酸豆角的腌制方法，喜欢的话就一起来看一下吧。腌酸豆角，按照这个配方和方法做，保证又酸又脆，超级好吃下饭。
【酸豆角】
食材：3斤豆角、清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。做法步骤：
第一步：豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。
第二步：锅中倒入的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。
第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。
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